Como no podía ser de otra manera en estos días se meriendan #buñuelos, si señor!! Os dejo la receta que siempre sigo en casa y salen perfectos. Los podéis rellenar de crema pastelera, #nata #turrón #chocolate etc.
Estos bocaditos son tan pequeños y deliciosos que son como las pipas, no sólo podréis comer uno.
Espero que os gusten mucho no, muchísimo.
Ingredientes:
300gr. de leche entera
4 Huevos
1 Cucharadita de café de levadura Royal
150gr. de harina de repostería
Ralladura de 1/2 limón
Ralladura de 1/2 naranja
25gr. de azúcar
60grs. de mantequilla
Una pizca de sal
Aceite de oliva suave para freír o de girasol
Ingredientes para el relleno:
500gr. de nata para montar con un mínimo de 35% de M.G bien fría.
Crema pastelera o lo que más nos guste.
Elaboración: En una cacerola pondremos la leche, azúcar, mantequilla, sal y las ralladuras de limón y naranja. Llevaremos a ebullición y seguidamente apartaremos del fuego.
A continuación incorporaremos de golpe la harina y la cucharadita de levadura Royal y con las varillas o tenedor de madera empezaremos a remover enérgicamente hasta conseguir una masa que no se pegue en los lados de la cacerola, tal como aparece en la imagen de aquí arriba.
El siguiente paso será añadir los huevos de uno en uno de manera que hasta que el primero no quede totalmente ligado a la masa no incorporaremos el otro.
Seguiremos removiendo hasta terminar con el último huevo y dejaremos la masa reposar. Pasaremos a una manga pastelera grande y mientras tanto pondremos el aceite a calentar.
Cortaremos la punta de la manga pastelera para empezar a hacer los buñuelos.
Con respecto al aceite, este no debe estar muy fuerte porque se nos harían muy rápido o se nos quemarían con el consiguiente problema, se nos bajarán y nos quedarán deshinchados.
Lo mejor es una temperatura baja, media y que se nos hagan poco a poco para que cuando se nos inflen no bajen al sacarlos.
Colocaremos la manga pastelera en perpendicular a la sartén y dejaremos una pequeña porción de masa sobre el aceite cortando la masa con los dedos o unas tijeras, con el fin de que todos los buñuelos queden del mismo tamaño.
Haciendo la primera tanda de ellos nos servirá como guía para que todos los demás salgan iguales.
Una vez tengan todos el color doradito por todos los lados, con una espumadera y con cuidado los sacaremos y pondremos a escurrir sobre un papel de cocina hasta que estén totalmente fríos.
Para rellenarlos pondremos en la manga pastelera la nata montada con una boquilla larga como las de rellenar profiteroles ya que a parte de ser larga y tener 3 o 4 mm de grosor pasa la nata perfecta al interior de ellos quedando perfectos, tal y como veréis en la primera imagen de la receta.
Y ahora queda la parte más divertida, comérselos!! Jajajaja.
Espero que os haya gustado y os pongáis este finde manos a la obra con ellos, os aseguro que no sólo podréis comer uno.
Bon Appétit!!