El Kebab de cordero al estilo Jamie Oliver

Jamie Oliver siempre ha sido uno de mis chef preferidos a la hora de preparar muchos de mis platos. Por su sencillez, por sus ingredientes y por esa carga de sabor en cada una de sus platos entre otras muchas cosas.

Por eso este sencillo y riquísimo #kebab casero de #cordero es una de esas recetas infalibles, que cuando entran las ganas de comida rápida en casa, tiro de ella. Es muy rápido de preparar y cuando hay amigos en casa, la carne se prepara con antelación y se guarda en la nevera, de manera que la cocinaremos cuando vayamos a estar todos en la mesa y cada uno se prepara los que quiera.

Quién pone la cerveza??

Ingredientes:

500 Grs. de carne de cordero picado

1 Cucharadita de tomillo

1 Cucharadita de copos de chile seco

1 Cucharadita de comino molido

1 Cucharada de Zumaque o Sumac

Sal al gusto

Ramillete de hojas de cilantro fresco

Pimientas variadas al gusto

1 Puñado Pistachos

1 Cucharadita de cúrcuma

Ingredientes para acompañar:

Tortillas de trigo, pan de pita, pan roti, lavash, etc

Cebolla roja en rodajas finas

Brotes de lechuga

Hojas de menta o hierbabuena fresca

Salsa de yogur

Elaboración: Pondremos todos los ingredientes de la carne en el vaso de la Thermomix o cualquier procesador de alimentos. Yo lo preparé en la Thermomix, para ello programamos 5seg./ vel.5. Una vez mezclado todo apartaremos en un bol.

Colocaremos una sartén al fuego y le pondremos un poco de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, nos humedeceremos las manos y tomaremos porciones de la mezcla de carne más o menos del tamaño de una pelota de golf. Le daremos una forma más o menos alargada tal y como se ve en la imagen de aquí abajo.

Cuando tengamos la carne hecha por ambos lados, la apartaremos y serviremos en una bandeja.

Para servirlas, de acompañamiento pondremos el pan, unos trozos de la carne cocinada, un poco de la mezcla de verdura y para finalizar pondremos un poco de salsa de yogur y cilantro.

Aquí tenéis una imagen de cómo nos quedaría el plato montado, listo para comer.

Kebab casero de cordero — Kebab de cordero

Como veréis es una receta muy sencilla.

Por cierto, en los ingredientes os hablo de la especia llamada #Zumaque o #Sumac. En realidad es una especia de sabor ácido y de color es rojo, muy rica a mi parecer aunque no hay que pasarse mucho con ella. Es de origen árabe, y en general es un ingrediente especial para dar sabor y color a los platos. Se caracteriza por dar un intenso sabor a limón.

Aquí os dejo una imagen de cómo es para que tengáis una idea.

La podéis encontrar en tiendas especializadas de especias o por internet.