Bombones Crujientes de Jamón Ibérico con Arándanos

Esta es una de esas recetas que siempre viene bien tener a mano cuando llega alguna celebración. En #navidades es un clásico en casa. Este año, aún estais a tiempo de preparar estos bombones de queso con ibérico y arándanos.

Una receta rápida, muy rica y sencilla de preparar. Os dejo la receta, por si os atrevéis.

Espero que os guste.

Ingredientes:

1 Caja de grissinis 

150 grs. de queso tipo Philadelphia

100grs. de Jamón ibérico (Se puede sustituir por otro más económico

50 grs. de Arándanos desidratados

Pizca de pimienta

Para el rebozado:

1/2 Paquete de kikos tipo "mister corn"

Elaboración: Lo primero que haremos será triturar los kikos en un mortero o en cualquier robot de cocina que tenga función de triturar. Los dejaremos de un grosor pequeño  como la foto que aparece aquí al lado.

El segundo paso es triturar el jamón junto con los arándanos. Nos debe quedar una mezcla como la que aparece en la imagen de la derecha

En Thermomix 6seg./vel.6

El siguiente paso, una vez tengamos el jamón y arándanos triturados es añadir la crema de queso y la pizca de pimienta. Volveremos a batir hasta que queden todos los ingredientes bien ligados y apartaremos en un bol, en TMX 5seg./Vel.6

Reservaremos en el frigorífico un par de horas para que se nos endurezca la mezcla.

Una vez haya reposado la mezcla en el frigorífico, cogeremos porciones de la mezcla con dos cucharitas de café y formaremos bolitas del tipo de la imagen que os pongo en la imagen de abajo. 

Seguidamente los pinchamos en los grissinis y por último los pasaremos por los kikos triturados hasta conseguir que no se vea prácticamente nada de crema, tal como aparece en la imagen de abajo.

Serviremos metidos en copas de tipo cava para que no se nos rompan o deformen. Como sugerencia mirad la foto de arriba. 

Y hasta aquí la receta que os dejo hoy, no me diréis que no es sencilla, pues ya rica ni os cuento. Os dejo unos cuantos por aquí para que los probéis. 

Bon Appétit